2022-07-29 11:26:48

F&B Operations Manager (k/m) ~kierownik lokali gastronmicznych

CVMarket.lt klientas

Job Description

Na Wyspie Wolin, w Międzywodziu w pierwszej linii zabudowy od morza tworzymy komfortowy czterogwiazdkowy hotel, który otworzymy późnym latem tego roku.
95 pokoi i 13 apartamentów, 4 baseny i SPA, 2 restauracje, kawiarnia, bar, klub hotelowy, sale konferencyjne, własny teren .... to tak w skrócie o Juvenie.


Do nowootwieranego w wakacje 2020 roku
komfortowego i wyjątkowego hotelu Juvena Wellness & SPA w Międzywodziu
poszukujemy osoby na stanowisko:

F&B Manager

która będzie nadzorowała pracę hotelowych:
dwóch restauracji | kawiarni | dwóch barów | klubu hotelowego

Requirements

Przed otwarciem hotelu:

  • przygotowania punktów gastronomicznych i zaplecza do uruchomienia;
  • wyboru wyposażenia w drobny sprzęt barowy i restauracyjny;
  • zbudowania struktury zatrudnienia i organizacji pracy;
  • udziału w rekrutacji swoich pracowników;
  • opracowania menu, receptur, standardów i norm produkcyjnych;
  • udziału w wyborze dostawców w zakresie restauracyjno-kawiarniano-barowym;
  • szkolenia przyjętych pracowników i stworzenie dobrego zespołu.

A po otwarciu hotelu:

  • zarządzania funkcjonowaniem lokali gastronomicznych w hotelu;
  • nadzoru nad pracą zespołu kelnerów, barmanów i stewardów;
  • bieżącej pracy własnej w obsłudze konsumentów;
  • prowadzenie gospodarki zamówień, nadzór nad magazynami i ich rozliczanie;
  • bieżący nadzór nad sprzedażą, jej rejestracją i prawidłowością;
  • udziału w tworzeniu menu, receptur i w rozliczeniach;
  • kształtowania rozwoju zawodowego podległych pracowników;
  • dbałości o wizerunek hotelowych punktów gastronomicznych;
  • dbałości o utrzymanie przyjętych poziomów beverage cost - zarządzanie kosztami.

Czego oczekujemy od kandydatów?
  • kilkuletniego doświadczenia na stanowisku hotelowego F&B menadżera lub zastępcy dyrektora gastronomii w dużym hotelu;
  • wcześniejszej kilkuletniej praktyki jako kierownik sali, kelner zmianowy w hotelowej restauracji;
  • praktycznej znajomości pracy hotelowej restauracji w trybie żywienia zbiorowego w formie bufetów
    oraz w trybie a'la carte (hotel ma dwie restauracje)
    = zagwarantowania wysokiej jakości i sprawności obsługi konsumentów;
  • doświadczenia w zarządzaniu kilkunastoosobowym zespołem;
  • umiejętności organizacji pracy, motywowania, delegowania zadań;
  • praktyki w tworzeniu grafików pracy i optymalizacji czasu pracy;
  • praktyki w rozliczeniach gastronomicznych;
  • pracy w oparciu o food & beverage cost
  • praktycznej znajomości stosowania reguł HACCP
  • współpracy z innymi działami hotelu
  • znajomości języka angielskiego i niemieckiego
  • 'czynne' prawo jazdy kategorii B

Company offers

  • że praca w Juvenie może stać się Twoją pasją :)
  • stabilne zatrudnienie na umowę o pracę lub kontrakt menedżerski
  • możliwość całorocznego zakwaterowania
  • Twój wpływ na współtworzenie nowego hotelu i jego wizerunek
  • możliwość samorealizacji i pomysłów autorskich
  • możliwość udziału w szkoleniach, konkursach i prestiżowych wydarzeniach gastronomicznych.
  • pracę w wiarygodnym i stabilnym przedsiębiorstwie