Job Description
Hotel zlokalizowany jest w pobliżu centrum Białegostoku przy ulicy Hetmańskkiej. Goście będą mieli do dyspozycji 92 pokoje w trzech różnych standardach. Hotel Mercure Białystok, to jednocześnie nowoczesny obiekt biznesowy oraz doskonały obiekt wypoczynkowy. Dzięki sali konferencyjnej o powierzchni 230 m², o kunsztownym wnętrzu z nowoczesnym wyposażeniem, jest idealnym miejscem spotkań biznesowych a także bankietów. Hotel posiada również restaurację, bar oraz mały fitness klub.
Hotel Mercure**** - nowy hotel na mapie Białegostoku poszukuje kandydata / kandydatki na stanowisko
Szefa Kuchni
Requirements
- zarządzanie procesem produkcji potraw (tworzenie receptur),
- zapewnienie najwyższego poziomu jakości i powtarzalności potraw,
- organizacja pracy zespołu, w tym zarządzanie, szkolenie i motywowanie
współpracowników,
- kontrola produktywności kuchni, stanów magazynowych (w tym przeprowadzanie inwentaryzacji), racjonalne gospodarowanie produktem,
- współpraca z obsługą kelnerską.
Wymagania:
- doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni (min. 2 lata)
- wykształcenie gastronomiczne,
- umiejętność zarządzania i budowaniu zespołu (delegowanie obowiązków)
- znajomość najnowszych trendów kulinarnych oraz kreatywność,
- doskonała znajomość kuchni międzynarodowej i polskiej,
- pasja do gotowania i chęć zarażania nią innych,
- doskonała organizacja pracy własnej, odporność na stres
- komunikatywność i zaangażowanie
- praktyczna znajomość systemów kontroli jakości i czystości (HACCP/BHP),
- doświadczenie w pracy w hotelu sieciowym mile widziane
