Executive Chef (Szef Kuchni) k/m

PAŁAC CIEKOCINKO – HOTEL RESORT & WELLNESS *****

Boutiqowy ***** Hotel na Pomorzu godzinę drogi z Trójmiasta, położony w rozległym parku, mieści się w pełni zrewitalizowanym zabytkowym pałacu z 1906 roku oraz kameralnej powozowni.  Hotel posiada ponad 80 miejsc, rozległą infrastrukturę rekreacyjną, konferencyjną, sportową.

Miejsce stworzone z pasji, pełne ambicji, jedyne w swoim rodzaju. Mieści dwie restauracje: „1906 Gourmet Restaurant” oraz „Luneta & Lorneta Bistro Club”.  Pierwsza, serwująca Menu Degustacyjne / Fine Dining odwołuje się bezpośrednio do korzeni tego miejsca, korzystając jedynie z lokalnych surowców ziemi i morza. Druga to festiwal klasyków ze Świata, realizowanych znów w oparciu o lokalne zasoby.

Obie restauracje już w pierwszym roku działalności zostały zauważone przez Gault & Millau 2014, uzyskując dwie czapki i odpowiednio 16,5 i 15,5 pkt, co dało 7 lokatę w skali Kraju. Kolejne lata pozwoliły poprawić i utrzymać te oceny.  Należymy do prestiżowego europejskiego stowarzyszenia JRE.

TripAdvisor 5.0, Nagroda Travellers' Choice 2019 – Poland Luxury Top 25, Booking 9,5, wg Trivago to 6 najlepszy Hotel w Polsce, wg Playboy Top 10 w Kraju, wg VOUGE Polska to jedna 6 najpiękniejszych restauracji w Polsce. Większość gości uważa iż to jedyny taki hotel w Polsce.

Pałac Ciekocinko to zarówno kameralny luksusowy obiekt hotelarski w którym gastronomia stanowi element strategiczny, lecz również gospodarz corocznych dużych imprez sportowych: BALTICA TOUR.

www.palacciekocinko.pl

www.balticatour.pl

Obecnie rozpoczynamy rekrutację w formie konkursu ofert na następujące stanowisko w naszym hotelu:
 

Executive Chef ( Szef Kuchni )

• zarządzanie, organizacja i administracja zespołem kuchni
• tworzenie indywidualnej karty 2 restauracji
• przygotowywanie wraz z zespołem dań w 2 restauracjach
• dbałość o najwyższy standard dań w 2 restauracjach
• kontrola jakości serwowanych dań
• rekrutacja i szkolenie zespołu kuchni
• współorganizacja oraz nadzór wraz z F&B Managerem nad przebiegiem imprez
• współpraca z F&B Managerem oraz pozostałym zespołem managerskim - inicjowanie nowych przedsięwzięć, promocji oraz kreowanie wizerunku 2 Restauracji i Hotelu
• kontrola nad marżą i utrzymywanie ustalonego poziomu
• zarządzanie zapasami, zamówieniami oraz nadzór nad realizacją zamówień magazynu
• współpraca z dostawcami

• zdolności i umiejętności kierownicze - organizacja pracy własnej i zespołu
• samodzielność i kompetencja w zakresie wdrażania i realizacji celów
• motywacja, kontrola pracowników, decyzyjność
• doskonałe zdolności interpersonalne – umiejętność prowadzenia stałego szkolenia personelu
• asertywność i kreatywność
• wiedza na temat gastronomii na Świecie – kierunki rozwoju, nowe trendy
• doświadczenie w organizacji zespołu i pracy przy dużych imprezach/wydarzeniach
• znajomość systemu HACCP
• znajomość programów MS Office, POS Fidelio
• dyspozycyjność
• umiejętności negocjacyjne i doświadczenie we współpracy z dostawcami
• min. 2  lata doświadczenia zawodowego w Gastronomii na stanowisku Chef w Polsce i zagranicą.
• znajomość języka angielskiego

• pracę w prestiżowym i wyjątkowym miejscu
• mieszkanie służbowe na miejscu
• stabilne zatrudnienie
• dynamiczne, inspirujące środowisko pracy

Aplikacje (CV ze zdjęciem i list motywacyjny) prosimy przesłać na adres: rekrutacja@ciekocinko.pl

Prosimy o zawarcie w CV klauzuli: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych zawartych w mojej ofercie pracy dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji prowadzonego przez Horizontal Sp. z o.o.z siedzibą w Ciekocinko 9 zgodnie z ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 r. o ochronie danych osobowych (t.j. Dz. U. z 2016 r., poz. 922)”. Jednocześnie wyrażam zgodę na przetwarzanie przez ogłoszeniodawcę moich danych osobowych na potrzeby przyszłych rekrutacji.

Informujemy, że Administratorem danych jest Horizontal Sp. z o.o. z siedzibą w Ciekocinko 9. Dane zbierane są dla potrzeb rekrutacji. Ma Pani/Pan prawo dostępu do treści swoich danych oraz ich poprawiania. Podanie danych w zakresie określonym przepisami ustawy z dnia 26 czerwca 1974 r. Kodeks pracy oraz aktów wykonawczych jest obowiązkowe. Podanie dodatkowych danych osobowych jest dobrowolne.