Šefas (-ė) - virėjas (-a) / Gamybos vadovas (-ė)

Viešojo maitinimo įmonė, valdanti aštuonis maitinimo taškus (Azerai, OSH, Ugruzina. Rustam Mangal), gamybos cechus ir centrinę virtuvę Vilniuje, ieško patyrusio šefo (-ės) virėjo (-os) su gamybos vadovo kompetencijomis. Ši pozicija – centrinės virtuvės veiklos variklis: žmogus, kuris užtikrina, kad gamyba vyktų tiksliai, greitai ir pagal standartą kiekvieną dieną.

Pagrindinės atsakomybės

• Organizuoti ir prižiūrėti centrinės virtuvės kasdieninį darbą
• Užtikrinti gamybą pagal patvirtintas technologines korteles ir receptūras
• Kontroliuoti žaliavų kokybę, svorius, gamybos terminus ir eigos laikymąsi
• Koordinuoti cecho komandą, paskirstyti užduotis, kontroliuoti rezultatą
• Dalyvavimas gamybos procese, pagalba gamybos procese
• Užtikrinti HACCP reikalavimų, higienos ir maisto saugos taisyklių laikymąsi
• Bendradarbiauti su maitinimo taškų vadovais ir žaliavų tiekimo vadybininkais dėl gaminamos produkcijos kiekių, poreikių ir kokybės

• Patirtis, ne mažesnė nei 5 metai viešojo maitinimo sektoriuje - būtina
• Patirtis vadovaujant virtuvės komandai arba gamybos procesui - būtina
• Maisto technologo kompetencijos: technologinių kortelių sudarymas, receptūrų valdymas
• Žinios apie HACCP sistemą, maisto saugą ir higienos reikalavimus
• Atsakingumas, tikslumas, gebėjimas dirbti sparčiu tempu ir išlaikyti kokybę
• Lyderystės gebėjimai — mokėjimas organizuoti, motyvuoti ir kontroliuoti komandą

• Stabilų darbą augančiame viešojo maitinimo tinkle
• Aiškius procesus ir realią galimybę daryti įtaką gamybos kokybei
• Konkurencingą atlyginimą (nuo 1 800 € iki 2 300 € į rankas, priklausomai nuo patirties)